Новый стандарт на белый хлеб вступит в силу с 1 апреля. Как и прежде, выпекаться он должен из муки хлебопекарной высшего, первого или второго сортов.
Другие компоненты - хлебопекарные прессованные дрожжи, соль, вода и сахар. Согласно стандарту, хлеб должен быть пропеченным, не влажным на ощупь, после легкого надавливания на мякиш - принимать первоначальную форму.
Буханки, которые выпекаются в хлебопекарной форме, должны повторять ее - без выплывов, трещин и надрывов. Подовый хлеб (тот, что отправляется на полочку печи без формы) может быть круглым, овальным или продолговатым.